nadav
מבקר
Platinum Boarder
| הודעות: 62 |  |
קרמה: 2
|
Re:למה צריך סיר מנרוסטה - 2006/11/21 23:32
לא בגלל בעיות בריאות (למרות שאני לא לוקח על זה אחריות).
חיפשתי ב pubmed, ולא מצאתי צידוקים רפואיים מהותיים.
כן מצאתי שקצב הדיפוזיה של אלומניום מסגסוגת נחותה, גבוה מכזה שנובע מסגסוגת אלומניום איכותית. (לא מפתיע).
עוד מצאתי, שמסוממים שהזריקו סם שבושל בסירי אלומניום, הדגימו רמת אלומניום גבוהה בדם. (אל תשתמש בסמים).
גם כן מצאתי, שבאיטליה חקרו ומצאו שכמות האלומניום המשתחררת בבישול יומי ממוצע, גורמת לצריכה שאינה עוברת את הכמות המקסימלית לאדם בוגר (60mg/day). סיבה טובה לסוע לאיטליה.
יש לציין כי קיימת סברה שישנם אנשים שמפתחים אלרגיה לאלומניום.
אבל מה ...
אלומניום, אינו עמיד במרבית חומרי הניקוי הקיימים (בסיסיים), שלא לדבר על חומרים חומציים.
אלומניום הנה מתכת רכה ולכן (למשל), סיר מאלומניום ישרט בקלות רבה יותר. קילוף שכבת התחמוצת (המגינה על הסגסוגת) חושף את הסיר ויכול לגרום לטעם מתכתי בבירה.
בקיצור, למרות הולכת חום טובה יותר, ומחיר זול יותר, משתדלים בתעשיית המזון לעבוד עם נירוסטה (פלדת אל-חלד).
אני הלכתי על נירוסטה בגלל העמידות ולמרות המחיר, כי אני מבשל פעם בחודש בממוצע, ואני מתכנן לבשל שנים ארוכות.
מי שלא רוצה לפזר כסף, או שתדירות הבישול שלו נמוכה (לטעמו), אין מניעה (להתרשמותי) להשתמש בסיר אלומניום. רק לטפל בו נכון.
לגבי מסננת ואביזרים קטנים - כנ"ל, למרות שרמת הדיפוזיה מהם הוא בטל ב 60 (לא בדוק ...)
|
פורום בירה'לה 
