בירה`לה - מפגש חובבי בירה ביתית - Re:בירה שלא סיימה תסיסה -

Tuesday, 07 February 2012

פורום בירה'לה

חדשות בירה'לה

חסרים באנרים

בשלנים פרטיים שמעוניינים בפרסום היתולי מוזמנים לשלוח באנרים (פרסומות). מי שאין לו, ולא יודע להכין, מוזמן לפנות לצוות האתר שישמח להכין אותו בשבילכם.

Chilly HefeWeizen

נוסף מתכון חדש בקטגוריית "מתכונים עם גרעינים בלבד". מתי את\ה תוסיף מתכון ???

מבשלות ישראליות

בירה'לה ממפה את בשלני ישראל - הצטרפו לפרוייקט וספרו לנו על מבשלתכם הביתית

תכנים פופולריים
1. ציוד ייצור בסיסי 2. מתכונים למתחילים

two beer or not two beer? shakes beer

איך את\ה שומר\ת על טמפ' תסיסה בחורף?

	במחסן שלי הטמפ' 20 מע' גם כך
	אני ישנ\ה עם הבירה
	סדין חשמלי הפועל לסירוגין
	עוטפ\ת את המיכל עם שמיכת צמר עבה

תפריט בירה'לה

כניסת חברים

בית | הוסף תגובה | מראה משורשר | עזרה | כללים

לוח :: רשימת פורום

פורום בירה'לה

כללי

yohaiu
משתמש

Fresh Boarder

הודעות: 2

קרמה: 0

בירה שלא סיימה תסיסה - 2006/12/11 16:14 בפעם הראשונה שעשיתי בירה מגרעינים מחוסר נסיון בקבקתי לפני הזמן ה''א לאחר כחמישה ימי תסיסה מה דינה ?? לשתות או לשפוך ???

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

nadav
מבקר

Platinum Boarder

הודעות: 62

קרמה: 2

Re:בירה שלא סיימה תסיסה - 2006/12/11 20:45 חמישה ימים? למה זה קשור לעשית בירה מגרעינים? לפני זה גם ביקבקת כך?

בכל אופן ... לא נורא. מן הסתם התסיסה האירובית הסתיימה (כמעט או לחלוטין). תראה את זה בתור נסיון: איך יוצאת תסיסה אנ-אירובית בבקבוק ... ותשווה לפעם הבאה (אם תעשה את אותו מתכון).

לא ציינת אם הוספת סוכר, באילו שמרים השתמשת ומה היו הצפיפויות OG ו FG (ומה המצופות לפי המתכון).
במידה והוספת סוכר, ביחס גבוה יחסית (בערך 2.5 יח' פד"ח ומעלה), וגם המרת הסוכרים (attenuation) היתה בינונית או פחות (ז"א שנשארו סוכרים תסיסים), ישנו סיכוי לגיזוז יתר בבירה.
אם התנאים שציינתי מתקיימים, נטר היטב את הגיזוז (פתח בקבוק כל יומיים-שלושה בשבוע הראשון) ואם ישנו גיזוז משמעותי, החזק את הבירה בקירור יחסי, למתן את פעילות השמרים.

בהצלחה

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

גדיד
משתמש

Senior Boarder

הודעות: 11

קרמה: 0

Re:בירה שלא סיימה תסיסה - 2006/12/14 18:08 היה רגוע, כל עוד לא עשית בירה חזקה מאוד סביר להניח שהתסיסה הסתיימה (גם האירובית וגם האנ-אירובית).
סתם בשביל ההעשרה: מחזור החיים של השמרים בתסיסה מתחלק לשלושה שלבים.
1. שלב ה- LAG בשלב זה השמרים מתעוררים ומכינים עצמם לחלוקה, שלב זה נמשך מספר שעות בהן אתה לא רואה סימני תסיסה.
2. שלב הגדילה - זהו השלב בו השמרים מתחלקים ומתרבים. בשלב זה השמר צורך את החמצן שבתמיסה ולכן לפעמים מתייחסים לשלב זה כשלב האירובי. שלב זה נמשך 12 עד 36 שעות ומתאפיין בקצף רב.
3. לאחר שהשמרים צרכו את כל החמצן מהתמיסה מתחיל שלב התסיסה. בשלב זה הופך השמר את הסוכר לאלכוהול ופד"ח. מכיוון שבשלב זה אין נוכחות של חמצן הוא נקרא גם שלב אנ-אירובי. שלב זה נמשך עד לצריכת כל הסוכרים הפשוטים בתמיסה.

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

לוח :: רשימת פורום פורום בירה'לה כללי

Joomlaboard Forum Component 1.1.3 Stable
Two Shoes M-Factory

אתר בירה`לה מקדם תרבות של בירה ביתית בישראל. ניתן להעתיק תכנים מהאתר תוך ציון מפורש של כתובת האתר וקרדיט לכותבים, ורק ע"פ בקשה ספציפית מראש.

Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.

תודה לרומבה על התבנית