בירה`לה - מפגש חובבי בירה ביתית

Tuesday, 07 February 2012

פורום בירה'לה

חדשות בירה'לה

חסרים באנרים

בשלנים פרטיים שמעוניינים בפרסום היתולי מוזמנים לשלוח באנרים (פרסומות). מי שאין לו, ולא יודע להכין, מוזמן לפנות לצוות האתר שישמח להכין אותו בשבילכם.

Chilly HefeWeizen

נוסף מתכון חדש בקטגוריית "מתכונים עם גרעינים בלבד". מתי את\ה תוסיף מתכון ???

מבשלות ישראליות

בירה'לה ממפה את בשלני ישראל - הצטרפו לפרוייקט וספרו לנו על מבשלתכם הביתית

תכנים פופולריים
1. ציוד ייצור בסיסי 2. מתכונים למתחילים

two beer or not two beer? shakes beer

איך את\ה שומר\ת על טמפ' תסיסה בחורף?

	במחסן שלי הטמפ' 20 מע' גם כך
	אני ישנ\ה עם הבירה
	סדין חשמלי הפועל לסירוגין
	עוטפ\ת את המיכל עם שמיכת צמר עבה

תפריט בירה'לה

כניסת חברים

בית | הוסף תגובה | מראה משורשר | עזרה | כללים

לוח :: רשימת פורום

פורום בירה'לה

כללי

גלעד א
משתמש

Junior Boarder

הודעות: 9

קרמה: 0

כיול טרמומטר - 2007/03/10 06:44 יש לי בעיה של נצילות (60%) וגם בעיה של צפיפות סופית גבוהה (בירות בהירות בסביבות ה-20 ובירות כהות 28). לאחרונה בדקתי את הטרמומטר ברתיחה מול טרמומטרים אחרים ונוכחתי לדעת שהוא מזייף ב-3 מעלות. טמפרטורת המאשינג שלי היא 66.5 כלומר 69-70 מעלות אחרי כיול. רציתי לשאול האם זה יכול להיות המקור לשתי הבעיות שלי?

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

nadav
מבקר

Platinum Boarder

הודעות: 62

קרמה: 2

Re:כיול טרמומטר - 2007/03/10 14:29 זה בהחלט יכול להיות המקור לצפיפות סופית גבוהה!
בטמפרטורה של מעל 68~ מעלות, מתחיל להתפרק (או יותר נכון מתחיל לתפקד פחות טוב) האנזים בטא עמילאז.

אנזים זה חותך מהעמילן (עמילופקטיןעמילוז, רב-סוכר מסועף) יחידות סוכר קטנות שזמינות לשמרים כמקור מזון.

מצד שני, בטמפ' של ~69, האנזים אלפא עמילאז מתפקד במיטבו (וחותך את העמילן לקטעים שונים, שאינם בהכרח זמינים לשמרים), לכן הייתי מצפה שהנצילות תהיה מעט גבוהה מ 60%. זו כמובן השערה "עם כיוון הרוח", ויכול להיות שהנצילות כן מושפעת רק מכך.

אני ממליץ לך לנסות לשלוט ב pH בנוסף לכיוונון הטמפ'.
מדוד את pH ההשריה (גרעינים + מים) פעם-פעמיים, בעזרת נייר לקמוס מתאים, ותקן ל pH של 5.5-5.0 בעזרת מיץ לימון (או מלחים מתאימים).
אם אתה מאמץ זאת, הוסף בהתחלה כף מיץ לימון כל פעם, עד שתקבל תחושה.

נ.ב. אני מניח שאתה משתמש במערכת השריה מקובלת, כגון צידנית או מיכל תחתית כפולה ...

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

גלעד א
משתמש

Junior Boarder

הודעות: 9

קרמה: 0

Re:כיול טרמומטר - 2007/03/10 23:01 nadav נרשם:

נ.ב. אני מניח שאתה משתמש במערכת השריה מקובלת, כגון צידנית או מיכל תחתית כפולה ...

אני אכן משתמש בצידנית (ארוכה וגבוהה)
אני אתחיל להתעסק עם PH לאחר שאגמור להתעסק עם הטמפרטורה.
תודה

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

nadav
מבקר

Platinum Boarder

הודעות: 62

קרמה: 2

Re:כיול טרמומטר - 2007/03/11 02:22 בכיף ...
נייר pH אפשר להשיג (גם) אצל בירדי.
תמיד טוב לדעת כמה קרובים לסקאלה ...

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

°רם°
משתמש

Fresh Boarder

הודעות: 2

קרמה: 0

Re:כיול טרמומטר - 2007/05/03 05:00 גלעד,
אם אתה רוצה לבדוק את הטרמומטר שלך ואתה מזדמן לרחובות- אתה מוזמן. יש לי בעבודה טרמומטר מאוד מדוייק שמאמצעותו ניתן לבדוק את הדיוק של הטרמומטר שלך.

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

גלעד א
משתמש

Junior Boarder

הודעות: 9

קרמה: 0

Re:כיול טרמומטר - 2007/05/06 01:12 תודה.
בנתיים אני מוריד מעלה שתיים אבל לא זה הגורם המשמעותי לנצילות הנמוכה.
כנראה שפתרתי את הבעיה - ספארג'ינג איטי מעלה את הנצילות.

| | אורחים בפורום אינם מורשים להוסיף תגובות. אנא הרשמ\י.

לוח :: רשימת פורום פורום בירה'לה כללי

Joomlaboard Forum Component 1.1.3 Stable
Two Shoes M-Factory

אתר בירה`לה מקדם תרבות של בירה ביתית בישראל. ניתן להעתיק תכנים מהאתר תוך ציון מפורש של כתובת האתר וקרדיט לכותבים, ורק ע"פ בקשה ספציפית מראש.

Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.

תודה לרומבה על התבנית